Stolte af at klæde teamet på

Henne Kirkeby Kro

Artikel og projekt: Marco Storm Braskov & Liv Thorsted
Udgivet: 30/06 2025
Tema: The Lindbergh Community

Vores tekniske produkter er blevet sat på den ultimative prøve

Vi er stolte af at levere arbejdstøj til hele holdet – vores tekniske, krølfri skjorter med Nanotex-pletbeskyttelse, antibakteriel behandling og fremragende bevægelsesfrihed.

"Jeg synes, vi udsætter dem for en ret krævende dag. Der er mange varme elementer, masser af damp, og vi bukker os op og ned hele tiden. Køkkenteamet ser nu helt skarpe ud hele tiden. De er nemme at stryge. De er pletafvisende, hvilket er fantastisk – især for os i køkkenet." – Alan Bates, køkkenchef.

I restauranten bærer de også vores tidløse, tekniske jakkesæt – designet med samme fokus på ydeevne og funktionalitet.

Vi har set beviset – vores tekniske udvalg tiltaler langt flere end blot den travle forretningsmand; de alsidige produkter består prøven i en hektisk arbejdsdag fyldt med madlavning og service.

Shop the technical shirts and suits

Vi forsøger kun at bruge de bedste råvarer, der er tilgængelige i sæsonen. Vi henter dem fra lokalsamfundet eller – endnu bedre – fra vores egen have. Haven har helt klart stor indflydelse på mange af de beslutninger, vi træffer.

- Alan Bates

Henne Kirkeby Kro: Oplev vestjysk charme og kulturarv

Vi satte kursen mod vide horisonter, betagende landskaber og lyden af det brusende Vesterhav. Destinationen: Henne Kirkeby Kro – for at møde det unge, passionerede team, opleve den vestjyske charme og kulturarv og få indblik i deres tilgang til gastronomi.

Det blev en dag fuld af opdagelser, hvor vi lærte de åbne og jordnære mennesker at kende, mærkede den uformelle og effektive stemning i køkkenet og gik på opdagelse i den frodige, farverige køkkenhave. Her blev det tydeligt, at fine dining og gastronomi på højt, professionelt niveau sagtens kan være nede på jorden. På Henne Kirkeby Kro træder man ind i en hyggelig tidskapsel – en, der ærer den gamle landevejskros arv og samtidig byder nutiden velkommen.

Få et glimt af vores dag, og hør køkkenchef Alan Bates dele sine tanker om arbejdet med råvarer og udviklingen af menuer. Vi talte også med assisterende restaurant manager André Larsen om kroens historie og deres tilgang gæsterne. Begge satte ord på, hvad det betyder at bære vores skjorter og jakkesæt i en hverdag, hvor tøjet skal kunne klare dagens krav. Læs mere nedenfor.

For at se dette indhold skal du tillade følgende cookies:

Marketing
Statistiske

En snak med Alan Bates, køkkenchef

Hvilken slags kulinarisk oplevelse kan gæsterne forvente, når de besøger jer?

Du kan få en helt utrolig oplevelse hos os – vi har haven, faciliteter i verdensklasse og et fantastisk team. Vi brænder for mad, og så har vi et helt utroligt vinkort. Du ved, det bedste af det bedste. Det er, hvad du kan forvente, når du kommer til Henne Kirkeby Kro.

Hvordan griber I menuen an?

Vi forsøger kun at bruge de bedste råvarer, der er tilgængelige i sæsonen. Vi henter dem fra lokalsamfundet eller – endnu bedre – fra vores egen have. Vi lader helt klart haven påvirke mange af de beslutninger, vi træffer, måske med små ændringer fra dag til dag, alt efter hvor mange gæster vi har, og hvad der vokser.

Derudover kigger vi på, hvad der er i sæson – som et øjebliksbillede af det absolut bedste, vi kan få fat i på en given dag.

Vi har mange direkte samtaler med vores fiskehandler, hvor vi taler om, hvad der kommer ind, og hvad der er i sæson – hvad er det bedste, de har lige nu? Vi ændrer fisken alt efter, hvad der bliver fanget lokalt – det er den bedste kvalitet. Det samme gælder alle vores retter.

Vi prøver ikke at fastlåse menuen for lang tid ad gangen – det hele afhænger af, hvad der er tilgængeligt for os: Hvad er det bedste, vi kan købe? Hvad har vi lyst til at servere?

Og ja, vi har et ungt, passioneret og dynamisk team, og det gør, at vi kan ændre menuen fra dag til dag, hvis det er nødvendigt.

Shop the technical shirts and suits

Skjorten, jeg har på lige nu, er mindst 18 måneder gammel – hvis ikke to år – og den ser stort set lige så flot ud, som da jeg fik den.

- Alan Bates

Kan du fortælle lidt om, hvordan det er at arbejde i vores skjorter?

Vi har arbejdet i disse Lindbergh-skjorter, og de er faktisk fantastiske – ikke bare fordi jeg har dem på, men hvis de ikke var det, så ville jeg ikke gå med dem. De er virkelig imponerende. Køkkenteamet ser altid helt skarpt ud. De er nemme at stryge. De er pletafvisende, hvilket er fantastisk – især for os i køkkenet, når vi nemt bliver beskidte.

Det er fedt, at de kommer tilbage fra vask og ser ud som nye hver uge. Skjorten, jeg har på lige nu, er mindst 18 måneder gammel – hvis ikke to år – og den ser stort set lige så flot ud, som da jeg fik den. Med lidt omhu og en god portion Vanish i vasken, så er den stadig nærmest som ny!

Så jeg tror, at med lidt pleje kan de holde i mange år. De ser super godt ud – både i slim og modern fit – og giver masser af bevægelsesfrihed, hvilket jeg synes er virkelig vigtigt. Nogle mærker giver dig ikke den bevægelsesfrihed, og det gør det svært eller umuligt at arbejde i dem.

Jeg synes, vi udsætter dem for en ret krævende dag. Der er mange varme elementer, masser af damp, og vi bukker os op og ned hele tiden. Vi bevæger os meget – det er noget andet end at sidde på et kontor. Så det er virkelig vigtigt, at skjorterne både er komfortable og slidstærke.

Hvordan oplever du kvaliteten?

Den er faktisk ret fantastisk! Allerede fra pakken og efter bare én vask er komforten utrolig. Det er svært at forestille sig, at noget kan være så blødt.

Nogle bruger kokkejakker, men hvis man vil have god kvalitet, er de vanvittigt dyre – og de holder ikke på samme måde som en skjorte. De billigere modeller er lavet i syntetisk materiale og føles ikke behagelige. Så snart man spilder noget på dem, sætter det sig – og så har man et problem.

Jeg tror måske ikke, vi er verdens bedste restaurant – men vi er helt klart den bedst klædte restaurant i verden. Og det betyder også noget.

Shop the technical shirts and suits

Det er en blanding af fine dining og vestjysk charme – med begge ben solidt plantet på jorden.

- André Larsen

En snak med André Larsen, assisterende restaurant manager

Kan du fortælle os, hvorfor jeres kro er et besøg værd?

Henne Kirkeby Kro er i sin kerne en gammel landevejskro, som nænsomt er blevet renoveret over tid for at matche vores gastronomiske ambitioner. I dag ville man nok kalde det en gourmetrestaurant, men vi er stadig dybt forankret i Vestjylland – og det vil vi gerne have, at folk kan mærke.

Det er en blanding af fine dining og vestjysk charme – med begge ben solidt plantet på jorden. Det gælder både for maden og for måden, vi er på i restauranten. Den jordnære stemning betyder meget for os – og forhåbentlig er det noget, vores gæster også fornemmer.

Vi går meget op i en varm velkomst og i at være til stede. Når man er her, føler man en tilknytning til stedet. Det er en helhedsoplevelse – vi er mere end bare en restaurant. Selvfølgelig skal mad og vin være i top – det er vi virkelig stolte af – men det handler lige så meget om den følelse, man får, når man kommer til Henne. Man bliver opslugt af det univers, vi har bygget op omkring stedet.

Shop the technical shirts and suits

Der er stor bevægelsesfrihed i tøjet – man kan rent faktisk arbejde i det.

- André Larsen

Kan du fortælle lidt om de omgivelser, I ligger i?

Det er en gammel kro med over 200 års historie. De gastronomiske rødder her går dybt – det er ikke noget, der bare er opstået fra den ene dag til den anden.

Der er stor respekt for familien Beck Thomsen – det var Hans Beck Thomsen, der virkelig satte os på det kulinariske landkort. I 2007 solgte familien kroen til de nuværende ejere, familien Skouboe. I 2012 kom Paul Cunningham til som køkkenchef, og nu har vi også Alan Bates med ombord, som arbejder tæt sammen med Paul om at forme retningen for vores mad.

Vi laver mad på et meget højt niveau, men det er super vigtigt for os at bevare den afslappede, hyggelige og jordnære stemning.

Vi stræber altid efter at skaffe de allerbedste råvarer, vi kan få fingrene i, og behandler dem med omhu og respekt – men uden nogen form for snobberi. Vores tilgang er meget professionel, men på en rolig, vestjysk måde.

Nu hvor vi har haft fornøjelsen af at klæde jeres team på, hvad gjorde så, at I valgte vores skjorter og jakkesæt?

Vi har testet jeres fantastiske skjorter og jakkesæt i et stykke tid nu, og vi er virkelig glade for dem. Der er stor bevægelsesfrihed i tøjet – man kan rent faktisk arbejde i det.

Vi bevæger os meget rundt, og selvom jakkesæt ofte kan føles lidt stive, er det ikke tilfældet med jeres. Et andet stort plus er, at de er pletafvisende. Vi bliver udsat for mange forskellige ting i løbet af en arbejdsdag, så det er super praktisk – og de ser stadig skarpe ud.

Vi er virkelig glade og begejstrede for at have indgået et samarbejde med jer.

Shop the technical shirts and suits