Stolz, das Team auszustatten
Henne Kirkeby Kro
Artikel und projekt: Marco Storm Braskov & Liv Thorsted
Veröffentlicht: 30/06 2025
Thema: The Lindbergh Community
Unsere technischen Produkte haben den ultimativen Test bestanden
Wir sind stolz darauf, das komplette Outfit für das Team zu liefern – unsere technischen, bügelfreien Hemden mit Nanotex-Fleckschutz, antibakterieller Behandlung und hervorragender Bewegungsfreiheit.
„Ich glaube, wir setzen sie wirklich einer harten Probe aus. Es ist heiß, es gibt viel Dampf, und man ist ständig in Bewegung – bücken, strecken, drehen. Trotzdem sieht unser Küchenteam immer makellos aus. Die Hemden lassen sich leicht bügeln und sind fleckenresistent – perfekt für den Einsatz in der Küche.“ – Alan Bates, Küchenchef.
Auch im Restaurant werden unsere zeitlosen technischen Anzüge getragen – entworfen mit demselben Fokus auf Funktionalität und Komfort.
Wir haben es gesehen: Unsere technische Kollektion überzeugt nicht nur Geschäftsreisende – diese vielseitigen Stücke bewähren sich auch in einem vollen, aktiven Arbeitsalltag mit Kochen, Servieren und Gästen.
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Wir versuchen, nur die besten saisonalen Zutaten zu verwenden – aus der Region oder – noch besser – direkt aus unserem eigenen Garten. Der Garten beeinflusst viele unserer Entscheidungen.
- Alan Bates
Henne Kirkeby Kro: Erlebe westjütländischen Charme und dänisches Erbe
Du reist in eine Welt voller weiter Horizonte, dramatischer Natur und dem Rauschen der Nordsee. Dein Ziel: Henne Kirkeby Kro – ein Ort, an dem du ein leidenschaftliches, junges Team triffst, westjütländischen Charme spürst und einen Einblick in ihre kulinarische Philosophie bekommst.
Unser Tag war voller Eindrücke: Wir lernten offene, bodenständige Menschen kennen, erlebten die entspannte und dennoch effiziente Atmosphäre in der Küche und erkundeten den üppigen Küchengarten. Hier wird klar: Fine Dining und ein hohes gastronomisches Niveau können durchaus geerdet sein. Henne Kirkeby Kro fühlt sich an wie eine warme Zeitkapsel – ein Ort, der das Erbe des alten Gasthofs ehrt und gleichzeitig offen für neue Impulse ist.
Begleite uns durch den Tag und höre Küchenchef Alan Bates zu, wie er über Zutaten und Menüs spricht. Auch mit André Larsen, dem stellvertretenden Restaurantleiter, haben wir gesprochen – über die Geschichte des Hauses und die besondere Beziehung zu den Gästen. Beide erzählen, was es für sie bedeutet, unsere Hemden und Anzüge in einem Umfeld zu tragen, in dem Kleidung Tag für Tag Leistung bringen muss.
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Interview mit Alan Bates, Küchenchef
Was erwartet deine Gäste kulinarisch?
Du kannst dich auf ein unglaubliches Erlebnis freuen – mit eigenem Garten, erstklassiger Ausstattung und einem großartigen Team. Wir brennen für gutes Essen, und unsere Weinkarte ist wirklich spektakulär. Bei Henne Kirkeby Kro bekommst du das Beste vom Besten.
Wie entsteht euer Menü?
Wir verwenden nur die besten saisonalen Produkte. Am liebsten direkt aus dem Garten oder aus der Umgebung. Der Garten bestimmt vieles – manchmal ändern wir kleine Dinge täglich, je nachdem, was gerade wächst oder was unsere Gäste brauchen.
Oft sprechen wir direkt mit unserem Fischhändler – was ist fangfrisch? Was ist in Saison? Alles, was du bei uns bekommst, ist eine Momentaufnahme des absolut Besten, was der Tag zu bieten hat. Wir binden uns nie zu lange an ein Menü – wir passen es an das an, was wir wirklich gerne servieren möchten. Und weil wir ein junges, flexibles Team haben, können wir das auch.
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Das Hemd, das ich gerade trage, ist mindestens 18 Monate – wenn nicht zwei Jahre – alt. Und es sieht fast noch aus wie neu.
- Alan Bates
Wie ist es, in unseren Hemden zu arbeiten?
Wir tragen Lindbergh-Hemden – und sie sind einfach fantastisch. Nicht nur, weil ich sie selbst trage – sondern weil sie wirklich halten, was sie versprechen. Unser Team sieht immer top aus. Die Hemden lassen sich leicht bügeln, sie sind fleckenresistent – das ist Gold wert in der Küche.
Und was ich besonders mag: Nach der Wäsche sehen sie aus wie neu. Mein aktuelles Hemd ist bestimmt schon 18 Monate alt – vielleicht sogar zwei Jahre – und es sieht immer noch fast wie am ersten Tag aus. Wenn du es gut behandelst, bleibt es dir lange erhalten. Mit ein bisschen Vanish und Pflege geht das problemlos. Sie sitzen super – ob Slim Fit oder Modern Fit – und du hast jede Menge Bewegungsfreiheit. Das ist entscheidend, wenn du den ganzen Tag auf den Beinen bist.
Wie bewertest du die Qualität?
Die Qualität ist unglaublich! Schon beim Auspacken spürst du den Unterschied – und auch nach dem ersten Waschen bleibt das Tragegefühl top. Man kann kaum glauben, wie weich sie sind.
Viele tragen klassische Kochjacken, aber wenn du da Qualität willst, musst du tief in die Tasche greifen – und sie halten nicht annähernd so lange wie ein Hemd. Die günstigeren Varianten sind oft aus Kunststoff und ziemlich unbequem. Ein kleiner Fleck – und du hast ein Problem.
Wir sind vielleicht nicht das beste Restaurant der Welt – aber ganz sicher das bestgekleidete.
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Es ist eine Mischung aus Fine Dining und westjütländischem Charme – mit beiden Füßen fest auf dem Boden.
- André Larsen
Interview mit André Larsen, stellvertretender Restaurantleiter
Warum sollte man euch besuchen?
Die Henne Kirkeby Kro ist ein alter Gasthof mit Geschichte – der aber über die Jahre liebevoll renoviert wurde, damit wir unsere gastronomischen Träume umsetzen können. Heute würde man uns wahrscheinlich als Gourmetrestaurant bezeichnen – aber unser Herz schlägt noch immer ganz klar in Westjütland. Und das sollst du als Gast auch spüren.
Es ist eine Kombination aus Fine Dining und westjütländischer Bodenständigkeit. Das gilt für unser Essen genauso wie für unseren Service. Diese entspannte Atmosphäre ist uns extrem wichtig – wir möchten, dass du dich bei uns wohlfühlst.
Es geht bei uns nicht nur um gutes Essen und guten Wein – sondern um das Gesamterlebnis. Du bist hier nicht einfach in einem Restaurant. Du bist Teil eines kleinen Universums, das wir rund um diesen Ort geschaffen haben.
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Man hat richtig Bewegungsfreiheit – du kannst dich in den Sachen wirklich frei bewegen.
- André Larsen
Wie ist das Umfeld bei euch?
Unser Haus hat über 200 Jahre Geschichte. Und auch unsere kulinarischen Wurzeln reichen weit zurück. Die Familie Beck Thomsen hat hier viel aufgebaut – Hans Beck Thomsen hat uns gastronomisch auf die Karte gebracht. 2007 hat die Familie den Gasthof an die Familie Skouboe übergeben. 2012 kam Paul Cunningham, unser langjähriger Küchenchef. Jetzt ist Alan Bates dazugekommen – beide führen gemeinsam die kulinarische Richtung fort.
Wir kochen auf einem sehr hohen Niveau – aber uns ist total wichtig, dass es trotzdem gemütlich bleibt. Wir achten auf die besten Zutaten und behandeln sie mit großem Respekt – aber ohne jegliche Allüren. Alles ist bei uns professionell – aber mit der Gelassenheit und Wärme, die man in Westjütland eben kennt.
Warum habt ihr euch für unsere Hemden und Anzüge entschieden?
Wir haben eure Hemden und Anzüge eine ganze Zeit getestet – und sind absolut überzeugt. Du kannst dich darin wirklich frei bewegen. Wir sind ständig aktiv – und obwohl Anzüge oft starr sind, fühlen sich eure richtig flexibel an. Ein riesiger Pluspunkt ist, dass sie fleckenabweisend sind. Im Alltag kommt man mit allem Möglichen in Berührung – da ist das enorm praktisch. Und sie sehen dabei immer noch super aus. Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit!
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Ein Storytelling-Universum besteht aus Influencern, spannenden Persönlichkeiten und unseren leidenschaftlichen Mitarbeitern, die alle Lindbergh repräsentieren.