Gründer des gastronomischen Juwels, Connection by Alan Bates
Alan Bates
Artikel und projekt: Marco Storm Braskov & Liv Thorsted
Veröffentlicht: 30/05 2024
Thema: The Lindbergh Community
Tritt ein in das kleine, intime Restaurant im pulsierenden Østerbro, Kopenhagen. Hier spürst du schnell die gemütliche Atmosphäre und die große Liebe zu Geschmack, Zutaten und zueinander. Eine Mischung aus nordischer Eleganz, künstlerischen Skulpturen, und du kannst die majestätische Kuh an der Wand nicht übersehen, die einen spannenden Kontrast zu den feinen, minimalistischen Linien bildet.
Für den Gründer Alan Bates geht es darum, die Verbindung zwischen uns wiederherzustellen. Genieße den Duft, die Atmosphäre und den Geschmack von erlesenem Wein und gastronomischen, saisonalen Delikatessen.
Als wir Connection zum ersten Mal im Herbst besuchten, waren wir fasziniert von der Hingabe und Sorgfalt von Alan und seinem Team im Umgang mit den Zutaten. Wir gaben ihnen die Möglichkeit, unsere exklusiven Technical Shirts auszuprobieren, und wir sind jetzt stolz darauf, das gesamte Team einkleiden zu können.
An einem sonnigen Tag, mit der Ausrüstung im Lastenrad verpackt, schauten wir bei Connection vorbei, begrüßten das Team und sprachen mit Alan über die Vision hinter Connection. Sie bereiten sich nun auf eine spannende Sommersaison vor, in der viel Leben auf den Straßen Kopenhagens herrscht. Entdecke mehr unten.
Du weißt nie, neben wem du sitzen wirst, du könntest einen neuen Freund finden.
- Alan Bates
Was kannst du erleben, wenn du bei Connection by Alan Bates isst?
Connection ist das kleinste und intimste Restaurant in Kopenhagen. Du kannst die feinsten Zutaten der Welt erwarten, serviert von einem kleinen, aber mächtigen Team aus tief leidenschaftlichen Profis. Du weißt nie, neben wem du sitzen wirst, du könntest einen neuen Freund finden.
Auf welche Küchenrichtung bist du spezialisiert?
Moderne europäische Küche, einfache und ehrliche Gerichte, die nicht überladen sind und Zutaten von höchster Qualität präsentieren.
Wie funktionieren die Technical Shirts als Arbeitsuniform?
Wir lieben die Technical Shirts, super einfach sauber zu halten und zu bügeln. Wir sind ohne Zweifel das bestgekleidete Küchenteam auf der nördlichen Hemisphäre!
Wir sind ohne Zweifel das bestgekleidete Küchenteam auf der nördlichen Hemisphäre!
- Alan Bates
Ich liebe Qualität und Liebe zum Detail in allem, was wir tun. Wir gehen nie Kompromisse ein, und diese Ethik spiegelt sich auch in der Qualität der Hemden von Lindbergh wider.
- Alan Bates
Kannst du uns etwas über die Dekoration und den Standort des Restaurants erzählen?
Connection liegt in der Øster Farimagsgade im Herzen von Kopenhagen. Das Restaurant ist so gestaltet, dass es sich anfühlt, als würdest du in unser Zuhause eintreten. Wir haben dicke Vorhänge, um die Außenwelt auszublenden und das Gefühl zu vervollständigen, in einer Blase zu sein, weg von deinem echten Leben, wenn auch nur für ein paar Stunden!
Warum ist Lindbergh eine gute Wahl für Connection by Alan Bates?
Ich liebe Qualität und Liebe zum Detail in allem, was wir tun. Wir gehen nie Kompromisse ein, und diese Ethik spiegelt sich auch in der Qualität der Hemden von Lindbergh wider.
Was können wir auf der Frühlingskarte erwarten?
Die Frühlingskarte ändert sich ständig, wenn neue Zutaten hinzukommen, aber im Moment haben wir weißen und grünen Spargel, Morcheln, Challan-Wachteln, Saubohnen, junge Erbsen, Agretti und die fantastischsten Gariguette-Erdbeeren. Lecker!
Ein Storytelling-Universum besteht aus Influencern, spannenden Persönlichkeiten und unseren leidenschaftlichen Mitarbeitern, die alle Lindbergh repräsentieren.