Gastronomisen helmen, Connection by Alan Bates
Alan Bates
Artikkeli ja projekti: Marco Storm Braskov & Liv Thorsted
Julkaistu: 30/05 2024
Teema: Lindberghin yhteisö
Astu sisään pieneen, intiimiin ravintolaan Kööpenhaminan vilkkaassa Østerbrossa. Täällä aistit nopeasti viihtyisän ilmapiirin ja suuren rakkauden makuihin, raaka-aineisiin ja toisiimme. Sekoitus pohjoismaista eleganssia, taiteellisia veistoksia, etkä voi olla huomaamatta seinällä koristeltua majesteettista härkää, joka tuo jännittävän kontrastin hienoihin, minimalistisiin linjoihin.
Perustaja Alan Batesille, kyse on yhteyksien palauttamisesta. Nauti tuoksusta, tunnelmasta ja mausta erinomaisen viinin ja gastronomisista, kausittaisista herkuista.
Kun vierailimme Connectionissa ensimmäisen kerran syksyllä, Alan ja hänen tiiminsä omistautuminen ja huolellisuus raaka-aineiden käsittelyssä vangitsivat meidät. Esittelimme heille mahdollisuuden kokeilla eksklusiivisia teknisiä paitojamme, ja nyt olemme ylpeitä siitä, että voimme pukea koko tiimin.
Aurinkoisena päivänä, kun varusteet oli pakattu rahtipyörään, piipahdimme Connectionin luona, tervehdimme tiimiä ja juttelimme Alanin kanssa visiosta Connectionin takana. Nyt he valmistautuvat vilkkaaseen kesäkauteen Kööpenhaminan kaduilla. Lue lisää alta.
Et koskaan tiedä, kenen viereen päädyt istumaan, saatat saada ystävän.
- Alan Bates
Mitä voit kokea illallisella Connection by Alan Bates -ravintolassa?
Connection on Kööpenhaminan pienin ja intiimin ravintola, jossa voit odottaa maailman hienoimpia tuotteita, joita tarjoilee pieni mutta mahtava, intohimoisten ammattilaisten tiimi. Koskaan ei voi tietää, kenen viereen voi päätyä istumaan, ja saatat saada ystävän.
Mihin ruokalajeihin olet erikoistunut?
Moderni eurooppalainen, yksinkertainen ja rehellinen ruoka, joka ei ole tungosta ja joka esittelee laadukkaita tuotteita.
Miten The Technical Shirts toimii henkilökunnan työasuna?
Rakastamme The Technical Shirts -paitoja, jotka on erittäin helppo pitää puhtaana ja silittää. Olemme epäilemättä pohjoisen pallonpuoliskon parhaiten pukeutunut keittiötiimi!
Olemme epäilemättä pohjoisen pallonpuoliskon parhaiten pukeutuva keittiötiimi!
- Alan Bates
Rakastan laatua ja yksityiskohtien huomioimista kaikessa mitä teemme. Emme koskaan tingi, ja tämä eetos näkyy myös Lindberghin paitojen laadussa.
- Alan Bates
Voitko kertoa meille ravintolan sisustuksesta ja sijainnista?
Connection sijaitsee Øster Farimagsgadella Kööpenhaminan sydämessä. Ravintola on suunniteltu niin, että tuntuu kuin astuisit kotiimme, ja meillä on paksut verhot, jotka sulkevat ulkomaailman pois, jotta olo olisi kuin kuplassa kaukana todellisesta elämästä, vaikka vain muutamaksi tunniksi!
Miksi Lindbergh sopii hyvin yhteen Alan Batesin Connectionin kanssa?
Rakastan laatua ja yksityiskohtien huomioimista kaikessa, mitä teemme, emme koskaan tee kompromisseja, ja tämä on eetos, joka näkyy selvästi myös Lindberghin paitojen laadussa.
Mitä meidän pitäisi odottaa kevään ruokalistalta?
Kevätmenu muuttuu koko ajan, koska uusia tuotteita tulee koko ajan, mutta juuri nyt meillä on valkoista ja vihreää parsaa, morelleja, Challan-viiriäisiä, härkäpapuja, nuoria herneitä, agretteja ja upeimpia gaurigette-mansikoita. Herkullista!
Tarinankerronnan universumi koostuu vaikuttajista, jännittävistä persoonallisuuksista ja intohimoisista työntekijöistämme, jotka kaikki edustavat Lindberghiä.