Stolt över att klä laget

Henne Kirkeby Kro

Artikel och projekt: Marco Storm Braskov & Liv Thorsted
Publicerad: 30/06 2025
Tema: The Lindbergh Community

Våra tekniska plagg har satts på det ultimata provet

Vi är stolta över att få leverera hela teamets arbetskläder – våra tekniska, strykfria skjortor med Nanotex-fläckskydd, antibakteriell behandling och fantastisk rörelsefrihet.

"Jag tror verkligen att vi utsätter dem för en rejäl utmaning under dagen. Det är hett, mycket ånga och konstant rörelse. Kökslaget ser ändå alltid oklanderligt ut. Skjortorna är lätta att stryka, fläckresistenta – vilket är helt perfekt för oss i köket.” – Alan Bates, kökschef.

I restaurangen bär de även våra tidlösa, tekniska kostymer – designade med samma fokus på funktionalitet och komfort.

Vi har sett det med egna ögon – våra tekniska plagg tilltalar inte bara den resande affärsmannen. De klarar även ett hektiskt, praktiskt arbetsliv där man både lagar mat och möter gäster.

Shop the technical shirts and suits

Vi försöker alltid använda de bästa råvarorna som finns i säsong. Vi hämtar dem från närområdet eller – ännu hellre – från vår egen trädgård. Trädgården styr många av våra beslut.

- Alan Bates

Henne Kirkeby Kro: Upplev den västjylländska charmen och historien

Vi begav oss mot vida horisonter, storslagna landskap och ljudet av det dånande Nordsjön. Vårt mål: Henne Kirkeby Kro – där vi mötte ett ungt, passionerat team, kände av västjylländsk gästfrihet och fick en inblick i deras gastronomiska filosofi.

Dagen var full av upplevelser – vi lärde känna de öppna och jordnära människorna, tog del av den avslappnade men effektiva stämningen i köket, och utforskade den frodiga köksträdgården. Här blev det tydligt: fine dining på högsta nivå kan vara både professionell och avslappnad. På Henne Kirkeby Kro kliver du in i en mysig tidskapsel – en plats som hedrar det gamla värdshusets arv samtidigt som den blickar framåt.

Ta del av vår dag – hör kökschef Alan Bates berätta om arbetet med råvaror och menyplanering. Vi pratade även med André Larsen, assisterande restaurangchef, om värdshusets historia och deras relation till gästerna. Båda beskriver vad det innebär att arbeta i våra skjortor och kostymer – plagg som måste klara vardagens krav.

För att se detta innehåll måste du samtycka till följande cookies:

Marketing
Statistiska

Samtal med Alan Bates, kökschef

Vilken matupplevelse kan gästerna förvänta sig?

Hos oss får du en otrolig upplevelse – med vår trädgård, toppmoderna kök och ett fantastiskt team. Vi har en stark passion för mat, och en vinlista i världsklass. Du kan räkna med det allra bästa när du besöker Henne Kirkeby Kro.

Hur sätter ni ihop menyn?

Vi använder bara det bästa som finns under säsong. Vi hämtar från det lokala samhället – eller allra helst från vår egen trädgård. Trädgården styr många beslut, ibland från dag till dag, beroende på gästantal och vad som växer.

Vi pratar ofta direkt med fiskhandlare om vad som är färskt och i säsong. Vi ändrar fisken på menyn efter vad som fångas lokalt – alltid med bästa kvalitet. Detsamma gäller resten av rätterna.

Vi vill inte låsa fast oss vid en meny under lång tid – det styrs av vad vi har tillgång till. Vad är det bästa vi kan få tag på? Vad vill vi servera just nu?

Vi har ett ungt, dynamiskt team som gör det möjligt att ändra menyn varje dag om det behövs.

Shop the technical shirts and suits

Skjortan jag har på mig nu är minst 18 månader – kanske två år – gammal, och den ser fortfarande nästan ny ut.

- Alan Bates

Hur är det att arbeta i våra skjortor?

Vi använder Lindbergh-skjortor – och de är faktiskt fantastiska. Inte bara för att jag bär dem – om de inte vore det, skulle jag inte ha dem på mig. Kökslaget ser alltid proffsigt ut. De är lätta att stryka, fläckresistenta – perfekt i köket där det lätt blir smutsigt.

Och efter varje tvätt ser de ut som nya. Skjortan jag har på mig nu är minst 18 månader – kanske två år – gammal, och den ser fortfarande nästan ut som när jag fick den. Med lite omsorg och några droppar Vanish i tvätten håller de sig fina länge.

De sitter dessutom riktigt snyggt – både slim och modern fit – och ger bra rörelsefrihet, vilket är avgörande. Vissa märken är alldeles för stela att jobba i.

Vi utsätter kläderna för mycket – värme, ånga, rörelse. Det är inte som ett kontorsjobb. Då är det viktigt att kläderna är både bekväma och slitstarka.

Hur tycker du att kvaliteten är?

Den är faktiskt otrolig! Från första gången du packar upp dem till första tvätten – känslan är bara bättre. Otroligt mjuka också.

Många använder kockrockar, men vill du ha kvalitet kostar det mycket, och de håller inte lika länge som skjortor. De billigare varianterna är ofta i syntetmaterial och blir lätt fläckiga – det är ett problem.

Vi är kanske inte världens bästa restaurang – men vi är definitivt den bäst klädda. Och det betyder också mycket.

Shop the technical shirts and suits

Det är en blandning av fine dining och västjylländsk charm – med båda fötterna på jorden.

- André Larsen

Samtal med André Larsen, assisterande restaurangchef

Varför är ert värdshus värt ett besök?

Henne Kirkeby Kro är i grunden ett gammalt danskt värdshus, som renoverats med stor omsorg för att matcha våra gastronomiska ambitioner. Idag är vi kanske ett gourmetställe – men vi står fortfarande med båda fötterna i västjylländsk jord, och det vill vi att våra gäster ska känna.

Det är en blandning av fine dining och västjylländsk charm – och det gäller både maten och stämningen i matsalen. Vi är jordnära, och det märks. Vi värnar om det varma välkomnandet och närvaron. Du känner dig snabbt som en del av platsen.

Det är mer än bara mat och vin – det handlar om helhetsupplevelsen. När du kommer till Henne, dras du in i den värld vi byggt upp här.

Shop the technical shirts and suits

Det finns mycket rörelsefrihet i kläderna – du kan verkligen jobba i dem.

- André Larsen

Berätta lite om miljön ni befinner er i?

Det är ett gammalt värdshus med över 200 års historia. Det gastronomiska arvet sitter djupt – det har vuxit fram över lång tid.

Familjen Beck Thomsen har haft stor betydelse – Hans Beck Thomsen satte oss på den kulinariska kartan. År 2007 såldes värdshuset till familjen Skouboe, och 2012 kom Paul Cunningham in som kökschef. Nu har vi även Alan Bates med, som jobbar nära Paul för att utveckla maten.

Vi lagar mat på väldigt hög nivå – men det ska samtidigt vara avslappnat, varmt och opretentiöst.

Vi strävar alltid efter att hitta de allra bästa råvarorna och behandla dem med respekt – men utan snobberi. Vi är proffsiga – men på ett lugnt och västjylländskt sätt.

Vad fick er att välja våra skjortor och kostymer?

Vi har testat era skjortor och kostymer ett tag nu – och vi är verkligen nöjda. De är väldigt flexibla – du kan faktiskt jobba i dem.

Vi rör oss mycket, och kostymer är ofta ganska stela – men era känns inte så. En stor bonus är att de är fläckresistenta. Vi utsätts för allt möjligt under en arbetsdag, så det är både praktiskt och stiligt.

Vi är verkligen glada och förväntansfulla över att samarbeta med er!

Shop the technical shirts and suits